Monte da Pimenta Tinto 2023

Castas: Alicante Bouschet, Aragonez, Syrah.

Notas de Prova: Cor rubi com reflexos violeta. Aromas frescos de frutas vermelhas, especiarias e flores brancas. Vinho muito suculento e fresco, com acidez fina e taninos muito suaves.

Vinificação: Vindima mecânica durante a noite. Desengaço total. Maceração pré-fermentativa a frio durante 48h. Fermentação com temperatura controlada (21-25ºC) em cuba de inox. Fermentação Maloláctica em cuba inox.

Estágio: 10% em barricas de 400L durante 3 meses.

Gastronomia: Este vinho acompanha finamente carnes vermelhas, rosbife e carnes grelhadas.

Enólogo: Nuno Franco