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Castas: Field blend (Touriga Francesa, Tinta Barroca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Sousão, Tinto Cão e Tinta Amarela)
Notas de Prova: Vinho tinto de cor rubi, intenso. No aroma mostra-se frutado (cereja, amora) com notas especiadas vindas da madeira. Muito elegante. Na boca, apresenta-se intenso, com grande volume. Taninos presentes mas bem integrados. Bom comprimento de boca. Muito persistente e elegante.
Sugestões de Serviço: Acompanha pratos de carne vermelha. Borrego ou cabrito assado, cozido à portuguesa. Queijos de pasta mole.
Vinificação: Desengace e esmagamento, fermentação em lagar de granito com remontagens periódicas e délestage. Fermentação com temperatura controlada a 24ºC, com inoculação de leveduras selecionadas. Em simultâneo com fermentação alcoólica por co-inoculação de bactérias lácticas.
Estágio: 1 ano em barricas usadas de carvalho Francês de 300 litros.
Enólogos: Maria de Serpa Pimentel e João Silva e Sousa
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