Castas: 100% Síria. Uvas com origem em vinhas não irrigadas, plantadas no planalto da Beira Interior, a uma altitude média de 750 metros, maioritariamente em solos argilo-xistoso com veios de quartzo.
Notas de Prova: Aroma complexo e mineral, com notas cítricas e flores brancas. Paladar com acidez muito fresca, ligeira salinidade. Uvas de vinhas não irrigadas, a casta encontra-se perfeitamente adaptada ao “terroir” da Beira Interior, altitude, solos argilo-xistosos com filões de quartzo.
Vinificação: Colheita manual, prensagem dos cachos inteiros sem desengace. Fermentação entre os 16 - 17ºC por um período de cerca de 20 dias com leveduras indígenas.
Estágio: Estágio com agitação das borras finas durante 4 meses em cubas de aço inox até ao engarrafamento.
Gastronomia: Excelente como aperitivo, saladas, peixe grelhado e marisco, com amigos.
Enólogo: Rui Roboredo Madeira
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