Quinta de Santiago Rosé 2023

Este vinho é obtido a partir da casta Alvarelhão, localmente designada de Brancelho. Vinhas de terraços aluviais. Solo franco argiloso com pedra rolada. Foi fermentado com leveduras indígenas e estagiado sobre borras finas por 5 meses.

Sub-Região: Monção e Melgaço

Solo: Franco-argiloso com calhau rolado

Exposição: Nascente / Poente

Castas: Alvarelhão

Nota de Prova: COR: Brilhante com cor salmão. AROMA: Notas de morango verde, framboesa, sugestões herbais de mato silvestre, pedra molhada e chocolate branco. CORPO: Equilibrado, seco e persistente. Fresco com final tenso e longo.

Vinificação: Vindima manual em caixas de 20Kg; Prensagem suave de uvas desengaçadas; Decantação a frio Fermentação com temperatura controlada em inox; Estágio 5 meses em borra fina.

Gastronomia: Entradas, saladas, peixe, marisco, carnes brancas e cozinha asiática. Deve ser servido a uma temperatura entre os 10ºC e 12ºC.

Enólogo: Nuno Mira do Ó