O Noval Tawny 40 anos representa a memória da Quinta do Noval, a história dos últimos 40 anos e mais ainda. Este vinho tem uma concentração notável devido à sua lenta evaporação durante mais de 40 anos em contacto com a madeira. A sua gama aromática desenvolveu-se imenso.
Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Sousão, Tinta Roriz.
Vinificação: As uvas da Quinta do Noval são pisadas a pé para obter o mosto e depois durante a fermentação são novamente esmagadas nos tradicionais lagares de pedra da Quinta.
Envelhecimento: Noval Tawny mais de 40 anos é um lote de vinhos do Porto Velhos de diferentes colheitas, com uma idade média superior a 40 anos, que envelheceram em cascos de carvalho.
Temperatura de Serviço: 9ºC-14ºC
Enólogo: Ausenda Matos
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