Menina d'Uva Ancestral Pet Nat Rosé 2022

Vinho rosé Pét-Nat (Pétillant Naturel) de uvas brancas e tintas (60% - 40%) de diferentes parcelas entre 60 a 80 anos em solos de argila.

Castas: Mistura de mais de 15 variedades autóctones. Principalmente Tinta Gorda, Malvasia, Bastardo Preto e Branco, Formosa e Verdelho.

Vinificação: Pisa a pé e prensagem directa. Fermentação em cuba de fibra e engarrafamento antes do fim da fermentação. A conclusão da fermentação na garrafa libertou gás natural e sedimento que foi expulso pelo método ancestral de dégorgement.

Estágio: 6 meses em garrafa seguido por dégorgement.

Uva é uma aldeia de 50 habitantes, abrigada no côncavo das montanhas, cercada por pombais e onde os habitantes cultivam pequenas parcelas de vinha para próprio consumo.

Menina d’uva é o projeto que iniciei em 2017. Troquei Paris pela aldeia dos meus pais, Uva, por amor à terra, às vinhas e à vida rural. Hoje, e depois de ter dificilmente convencido os habitantes, alugo 10 pequenas parcelas de vinhas velhas (3ha no total), para uma produção anual de 10.000 garrafas.

As vinhas têm entre 40 e 100 anos de idade, e foram plantadas com uma mistura de castas tradicionais da região. Variedades esquecidas, profundamente adaptadas ao clima e ao solo. A 550m de altitude, as vinhas repousam em solos de xisto ou argila e beneficiam de um clima continental, ritmado por longos invernos frios e verões muito quentes.

A viticultura é natural, uso composto para alimentar o solo e não faço nenhum tratamento (devido ao clima muito árido, é possível!). O que permite focar-me plenamente nos trabalhos de recuperação do solo e da planta. Por serem vinhas descuidadas e muito lavradas anteriormente, o trabalho de poda é mais laborioso e a restauração da vida do solo é lenta, mas fundamental para a elaboração de um vinho de terroir.

Enóloga: Aline Domingues