H.M. Borges 15 Anos Verdelho Meio Seco

Exclusivamente Verdelho de diferentes anos de colheita e com uma idade média de 15 anos.

Castas: 100% Verdelho.

Notas de Prova: Âmbar com nuances douradas e reflexos alaranjados. Cítrino, bouquet de madeira intenso e complexo, etéreo, com notas de iodo, frutos secos e especiarias. Meio-seco, de acidez e corpo bem estruturado, com doçura equilibrada e taninos firmes. Notas de mel, tosta, frutos secos e alguma especiaria.

Gastronomia: Pode ser apreciado simples, como aperitivo, a acompanhar uma sopa requintada, uma entrada agridoce ou de frutos tropicais frescos. Deve ser servido a uma temperatura entre os 15ºC e o 16ºC. Não precisa ser decantado. Após a abertura, o vinho permanecerá por vários meses em boas condições.

Vinificação: Bica aberta. Uvas desengaçadas e prensadas. Controle de fermentação e temperatura. Interrupção da fermentação pela adição de álcool vínico a 96% Vol.

Envelhecimento: Em cascos de carvalho francês ou americano, no tradicional processo de canteiro até ao engarrafamento por um período não inferior a 15 anos.

Longevidade Prevista: Os vinhos da madeira pelas suas características e fortificação, são de grande longevidade.

Enólogo: Ivo Couto