Família Hehn Espumante Riesling Edição Especial Bruto Branco 2014

O Hehn Espumante Riesling Edição Especial 2014 é um tributo à mãe de Marcos Hehn, que faleceu em no dia 1 de setembro de 2014, dia em que iriam fazer a primeira vindima de Riesling. Passados 10 anos tem a alegria de partilhar este tributo à sua mãe.

Denominação DOC Távora-Varosa

Castas: Riesling

Terroir: Vinhas situadas entre 640-720m de altitude em suave encosta exposta a sudeste. Solos derivados de séries metamórficas de xisto com afloramentos de quartzo. Textura franco-arenosa com alguma pedregosidade.

Vinificação: As uvas, colhidas para caixas de 20kg, foram suavemente esmagadas, sem desengace, em prensa pneumática, sendo o mosto imediatamente bombeado para cubas de fermentação em aço inox, onde decorreu a fermentação do vinho base. O vinho foi posteriormente engarrafado e colocado em cave fresca para a segunda fermentação segundo o método clássico, sendo após o estágio em garrafa feito o “dégorgement à la glace”.

Fermentação: Cubas de aço inox com camisa de refrigeração (vinho base) a uma temperatura de 17ºC a 20ºC.

Estágio: Estágio em cuba inox de aproximadamente 1 ano. Estágio em garrafa sobre borras durante 100 meses (8 anos e 4 meses). Data de engarrafamento: 23 Outubro 2015. Data do último “dégorgement”: Fevereiro de 2024.

Enólogo: O Produtor