Espumante Giz Cuvée de Blancs Brut Nature 2022

Com origem na Bairrada, entre o sopé da Serra do Buçaco e o mar, nasce o Giz, um vinho que expressa de forma única as características dos solos calcários de onde provém. Oriundo de vinhas velhas, a partir da castas autóctones, plantadas em solos pobres e pedregosos, a matéria-prima aqui é escassa, mas extremamente preciosa. Produzido em total compromisso com a natureza, a intervenção no processo natural é mínima, tanto na vinha como na adega. No final obtemos um vinho sem máscaras, autêntico, estruturado, elegante e complexo, pleno de individualidade e carácter.

Castas: Encepamento proveniente de diferentes parcelas de vinhas velhas, em solo de natureza calcária, onde predominam as castas Bical, Maria Gomes, Rabo de Ovelha e Arinto.

Nota de Prova: Aroma complexo e bem definido, com notas de fruta cítrica, fruta de caroço e leves traços florais. Notas de tosta e brioche adicionam complexidade aromática. Na boca mostra ser um vinho elegante, repleto de mineralidade e frescura, reflectindo bem os solos calcários de onde provém. É simultaneamente um vinho profundo, estruturado e complexo, com final longo e persistente.

Vinificação: Uvas levemente prensadas com cacho inteiro. Tiragem realizada em Fevevereiro de 2023. Após fermentação em garrafa acrescentou-se um repouso sobre borras de 36 meses. Degorgement realizado em Fevereiro de 2026.

Gastronomia: Leitão à Bairrada.

Enólogo: Luís Gomes

Disponibilidade: Em 1-3 dias úteis