Região: Beira Atlântico IGP
Castas: Baga, Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon.
Vinificação: As uvas colhidas no momento ideal de maturação para a elaboração do vinho base para espumante, fermentaram, após desengace total, em cuba de aço inoxidável a temperatura controlada, ao que se seguiu, depois da desencuba, a fermentação maloláctica. A elaboração, seguindo o método clássico, iniciou-se em 2025 com a tiragem, tendo a refermentação decorrido em cave durante 24 dias a 14ºC, ao que se seguiu um período de estágio em garrafa, sobre borras, de 6 meses.
Notas de Prova: Cor: Rubi. Aroma: Percepção de notas de frutos vermelhos, notas balsâmicas e anisadas, bem como nuances vegetais e apimentadas características da casta Cabernet Sauvignon. Sabor: Possui um ataque delicado e fresco, uma acidez moderada e boa persistência gustativa.
Pratos recomendados: Peixes gordos, carnes vermelhas grelhadas ou assadas, bem como outras carnes bem condimentadas.
Consumir: 10/12ºC
Potencial de envelhecimento: 2/3 anos após dégorgement.
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