António Madeira Ainda Palhete Tinto 2022

2022 foi um ano extremamente seco, sem chuva, devido aos efeitos das alterações climáticas. Ainda significa "ainda" ou "ainda". 40 uvas diferentes, vinhas velhas, uvas compradas, 20-25% uvas brancas. Como os vinhos brancos amadurecem mais cedo do que os brancos, trazem alguma riqueza e mascaram os taninos, pelo que podem ser bebidos mais cedo do que os tintos. No passado, as pessoas queriam-no mais cedo, e é por isso que o palhete era um estilo tão popular. Este cuvée pretende manter vivo este estilo tradicional português. Temos muito orgulho em ajudar a mostrar esta identidade portuguesa ao mundo.

Castas: Mistura de 40 castas (20% uvas brancas e 80% uvas tintas).

Solo: Granítico

Vinha: 20 pequenas vinhas antigas com cerca de 50 a 100 anos.

Vinificação: Vinificado da mesma forma que os tintos, inspirado em Henri Jayer. 100% desengaçado e maceração pré-fermentativa a frio a 15 C. Permanece em maceração durante quatro ou cinco dias, inicia a fermentação e depois corta o sistema de arrefecimento. 15 dias de contacto com as películas (uvas tintas e brancas) até ao final da fermentação alcoólica. Depois, 9 meses de estágio em aço inoxidável até ao engarrafamento. Sem colagem, sem filtragem (como em todos os nossos vinhos), para não perder a sua bela boca.

Envelhecimento: 9 meses em cubas de inox.

Notas de Prova: Maravilhosos aromas de frutos vermelhos maduros e doces, com algumas notas florais de cereja. Puro, vivo e bastante intenso, com belas cerejas e frutos vermelhos. Está bastante cheio, com muitas frutas deliciosas. Ainda há um pouco de gás porque este foi feito em aço inoxidável. Bonita fruta madura.

Sugestões de Acompanhamento: Cabrito, pato, bacalhau…