Xis Branco 2023

O Xis nasce em 2019 de uma procura pelas melhores vinhas de uvas brancas da região de Adorigo/Barcos no conselho de Tabuaço - Douro. Vinhas bastante velhas, de solos xistosos, com mais de 90 anos, exposição a Norte entre os 500 e os 550 metros de altitude, com maioritariamente Malvasia Fina, entre outras castas com menor peso no encepamento como Gouveio, Rabigato, Dona Branca e Viosinho.

Vinificação: As uvas são vinificadas de uma forma oxidativa – prensa vertical para barricas usadas, onde acontece uma fermentação espontânea e estágio de 1 ano nas mesmas, sob as borras grossas. Malolática parcial é natural. Após um ano de estágio, o vinho é trasfegado com as mesmas borras para uma cuba de inox, onde permanece em decantação estática durante o inverno, sendo engarrafado por gravidade sem filtração e /ou colagem.