Sou Vinha da Ramada Tinto 2022

Este é um projeto conjunto entre a Quinta de Santiago e o enólogo e produtor Nuno Mira do Ó. Nascido de uma amizade sincera e inspirado no «Rock», uma paixão comum que vai além das vinhas e dos vinhos! Com uma intervenção minimalista, este vinho tinto irreverente, repleto de frescura e elegância, procura recuperar castas esquecidas numa região que outrora foi dominada por vinhas tintas.

Castas: 70% Alvarelhão, Pedral, Borraçal, Cainho, Alvarinho e Vinhão.

Notas de Prova: Cor média, aberta. Nariz fresco e elegante com notas de frutos silvestres, especiarias e ervas aromáticas. Boca muito fresca com boa estrutura de taninos muito suaves, acidez vibrante e final longo nas notas de fruta e especiaria.

Vinificação: Colheita manual em meados de Setembro. Fermentação com 40% de cacho inteiro e engaço, em cuba e lagar. Estágio de 11 meses em barricas usadas de carvalho francês e estágio em garrafa desde Agosto de 2023.

Gastronomia: É um vinho altamente gastronómico que, pela sua frescura e textura, se revela capaz de acompanhar uma grande variedade de pratos desde peixes gordos à famosa lampreia, passando por aves, pratos de caril bem condimentados, massas e até carnes vermelhas grelhadas.

Enólogo: Nuno Mira do Ó