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Vinho Tinto DOC Dão • Solos de origem granítica com grandes afloramentos rochosos • Altitude ronda os 400-600m • Influência dos rios Dão e Mondego • Verões quentes e secos • Invernos frios
Castas: Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta Roriz, Tinto Cão.
Nota de Prova: Aroma intenso, pleno de notas de especiaria e fruto silvestre. Discretos apontamentos da tosta da barrica. Complexo, com excelente frescura, muito carácter e elegância.
Vinificação: Vindima manual. Desengace total. Maceração prolongada em depósito de inox. Fermentação alcoólica com leveduras indígenas sob temperatura controlada por 15 dias. Trasfega para barricas novas de 225L de carvalho francês por 14 meses. 5 anos de estágio em garrafa antes de sair para o mercado.
Gastronomia: Acompanha na perfeição com confit de pato, foie gras, vitela assada no forno ,cabrito assado e enchidos.
Tempo de Guarda: 10 a 20 Anos
Enólogo: Carlos Lucas
Disponibilidade: Em 1-3 dias úteis
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