O Redoma foi o primeiro vinho tinto da Niepoort, apresentado pela primeira vez em 1991. É como o Douro, «com grande carácter e personalidade». O Redoma Tinto é produzido a partir de diversas vinhas, na região do Cima Corgo, com mais de 60 anos, maioritariamente viradas a Norte, onde as diferentes castas estão plantadas na mesma vinha, tal como era comum na região e onde predominam a Tinta Amarela, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, e Tinto Cão.
Castas: Tinta Amarela, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, e Tinto Cão. Idade das Cepas mais de 70 anos.
Solo: Xisto
Notas de Prova: Frutos vermelhos e cassis dominam o aroma, acompanhados por notas florais, grafite, alcaçuz e um discreto lado vegetal. Na boca mostra estrutura e seriedade, com taninos firmes mas finos, acidez viva e um carácter profundo e contido. Um vinho preciso, austero na medida certa, com grande profundidade e um final longo e persistente.
Vinificação: As uvas, com 100% de engaço, foram depositadas em lagar de inox com pisadores automáticos, num processo com curta maceração. Concluída esta fase, o vinho iniciou a sua fermentação maloláctica em toneis de madeira antiga, permanecendo em estágio durante cerca de 22 meses.
Estágio: 22 meses em toneis de madeira antiga.
Gastronomia: Pratos condimentados, bife pimenta, carnes vermelhas, caça. Sugestões vegetarianas: Pratos com cogumelos. Apto para Veganos & Vegetarianos.
Enólogo: Dirk Niepoort
