As uvas do Redoma Branco são provenientes de vinhas velhas da margem direita do rio Douro, localizadas a uma altitude que varia entre os 400 e 600 metros. Nestas vinhas predominam maioritariamente as castas Rabigato, Códega do Larinho, Viosinho, Donzelinho e Gouveio. Os seus solos de micaxisto dão origem a vinhos com muita mineralidade, delicados e com grande frescura.
Castas: Rabigato, Códega de Larinho, Viosinho, Donzelinho, Arinto e outras. Idade das Cepas 65-85 Anos.
Solo: Xisto
Notas de Prova: Fresco e expressivo, o Redoma Branco 2025 abre com aromas vibrantes de citrinos, sobrepostos a delicadas notas florais e um toque de ervas frescas. Pêssego maduro e alperce acrescentam uma suave riqueza, conferindo ao nariz simultaneamente brilho e profundidade. No paladar é elegante e vivo, conduzido por uma acidez vibrante que traz precisão e frescura. As notas de fruta de caroço estão lindamente equilibradas pela vivacidade cítrica e por uma subtil complexidade herbal. O final é limpo, persistente e refrescante, captando a pureza e a energia das vinhas de altitude do Douro.
Vinificação: As uvas utilizadas no Redoma provêm de vinhas velhas situadas na margem direita do rio Douro, a altitudes entre os 400 e os 600 metros. Nestes terrenos predominam solos de micaxisto que, aliados à complexidade da mistura de castas tradicionais do Douro, dão origem a vinhos elegantes, marcados pela frescura e pela mineralidade. Após uma criteriosa seleção na vinha e na mesa de escolha, as uvas foram submetidas a uma prensagem suave, seguida de decantação a frio durante 24 horas. A fermentação alcoólica ocorreu de forma espontânea em barricas de carvalho francês usadas, de 228 e 500 litros, onde o vinho estagiou durante cerca de 6 meses.
Estágio: 6 meses em barrica de Carvalho francês.
Gastronomia: Ostras, peixe no forno, aves e carnes brancas. Sugestões vegetarianas: pratos com tubérculos (nabo, batata doce, beterraba), salada César, pratos com queijo. Apto para Veganos & Vegetarianos.
Enólogo: Dirk Niepoort
