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Um tinto com origem em Melgaço? Diríamos que foi certo no alvo. Elaborado a partir de ramadas, com cerca de 90 anos, localizadas em Melgaço. Trata-se não necessariamente um “verde tinto”, mas de um tinto feito na Região dos Vinhos Verdes.
Sub-região: Monção e Melgaço
Castas: Bastardo, Alvarelhão, Caínho Tinto entre outras.
Solo: Origem granítica
Vinificação: Após vindima manual e transporte para a adega em pequenas caixas (18kg-20kg), os cachos foram desengaçados e as uvas sofreram maceração durante 24 horas. Assim que arrancou a fermentação espontânea, foi prensado e acabou de fermentar em barricas usadas. Fez a fermentação malolática também em barrica com as borras totais. Não colado, não filtrado nem estabilizado.
Estágio: 8 meses em barricas usadas.
Notas de Prova: Um vinho elegante logo a partir da cor leve, delicado com alguma fruta fresca no aroma e tenso na boca, com final longo.
Harmonização e longevidade: Saladas, peixes gordos, carnes brancas e grelhados, à temperatura de 14ºC. Pode ser consumido de imediato ou nos próximos 10 anos, desde que guardado deitado num local fresco e seco, ao abrigo da luz e sem oscilações de temperatura.
Enólogo: Márcio Lopes
Disponibilidade: Em 1-3 dias úteis
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