Família Hehn Espumante Reserva Bruto Branco 2016

Castas: Cerceal, Malvasia Fina e Gouveio.

Clima: Continental; Verão quente, Invernos frios.

Solo: Granítico, argiloso.

Notas de Prova: Bonita cor amarela limão com luminosos laivos dourados, bolha fina e persistente que culmina num bonito colar. Boa presença de fruta, maçã verde e pêssego amarelo e ligeiras notas tostadas. Aromas tropicais na prova de boca, equilíbrio quase perfeito entre frescura e vigor, notas de brioche generoso e elegante, excelente estrutura e final de boca prolongado.

Vinificação: As uvas, colhidas para caixas de 20kg, foram suavemente esmagadas, sem desengace, em prensa pneumática, sendo o mosto imediatamente bombeado para cubas de fermentação em aço inox, onde decorreu a fermentação do vinho base. O vinho foi posteriormente engarrafado e colocado em cave fresca para a segunda fermentação segundo o método clássico, sendo após o estágio em garrafa feito o “dégorgement à la glace”.

Gastronomia: Como um aperitivo ou para acompanhar uma refeição de carnes brancas e pratos de peixe, mariscos. Servir a cerca dos 8°C.