Nat Cool, naturalmente “cool and funky”, é um conceito inovador criado pela Niepoort, um movimento de união entre diversos produtores com o objetivo de criar vinhos leves e fáceis de beber. Na Bairrada criámos o DrinkMe, o primeiro NatCool, onde procuramos mostrar um lado diferente e elegante da casta Baga. Um vinho incrivelmente fácil e direto, que se deixa beber. Bem-vindo ao universo NAT COOL!
Castas: Baga. Idade das Cepas 40-100 Anos.
Solo: Argilo-Calcário
Notas de Prova: Um verdadeiro tinto glou-glou: repleto de flores de violeta, cereja e um toque ácido de ruibarbo. No paladar é redondo e suculento, com acidez vibrante e um final subtilmente picante. Leve, fresco e perigosamente fácil de beber — sirva fresco e não pense demasiado.
Vinificação: O NAT COOL 2024 provém de várias parcelas de vinhas velhas. Foi vinificado em inox e fermentou durante 5 semanas. A malolática ocorreu em Inox, onde estagiou até ao engarrafamento. Engarrafado sem filtração.
Estágio: 6 meses em cuba de inox.
Gastronomia: Pratos leves e simples, comida de conforto. Apto para Veganos & Vegetarianos.
Enólogo: Dirk Niepoort
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