Cortes de Cima Incógnito Tinto 2023

O nosso vinho icónico nasceu como fora da lei em 1998, quando o Syrah não era permitido no Alentejo. Rico em história e origem, a colheita de 2020 assinala a 15ª edição deste vinho. É uma versão refinada, fruto do nosso melhor terroir de calcário limoso, agricultura biológica regenerativa e intervenção mínima na adega.

Castas: 100% Syrah

Solo: Calcário arenoso e limoso

Notas de Prova: Camadas profundas de aromas a frutos silvestres frescos e cerejas, entrelaçadas com especiarias doces, folha de tabaco fresca, sálvia, grafite e pimenta preta. No palato, a fruta vibrante e sedosa envolve-se nos taninos calcários com precisão. A acidez elevada dá energia ao conjunto, conduzindo a um final longo e mineral com notas de pó de talco.

Vinificação: Pela primeira vez totalmente produzido sob práticas biodinâmicas e com o suporte do estudo de terroir conduzido com Pedro Parra, o vinho atinge uma nova dimensão de finesse, precisão e vitalidade. Fruto de solos de calcário limoso-arenoso, sob agricultura biológica e regenerativa, esta edição reflete um ano marcado por reservas hídricas generosas no inverno e um verão moderado, que permitiu uma concentração natural e equilíbrio notável. Vindima manual durante a noite. Fermentação espontânea com 25% de cacho inteiro. Maceração de 2 semanas com extração suave. Primeira colheita após a transição para práticas biodinâmicas certificadas. Produzido com intervenção mínima na adega.

Envelhecimento: 12 meses em barricas usadas de carvalho francês (500L), seguidos de 8 meses em inox. Esta é a primeira edição desde a introdução das práticas biodinâmicas nas vinhas da Cortes de Cima e também a primeira totalmente beneficiada pelos estudos de terroir conduzidos com Pedro Parra em 2022.

Engarrafamento na propriedade familiar em Junho 2025.