Billecart Salmon Blanc de Blancs

Delicadeza e Elegância. Este Cuvée, elaborado a partir de uma mistura de parcelas de Grand Cru, destaca o caráter distintivo da Chardonnay da Côte des Blancs. A sua complexidade, mineralidade marcante e final notavelmente calcário são particularmente apreciados por um selecto grupo de apreciadores de vinho.

Castas: 100% Chardonnay Grands Crus da Côte des Blancs: Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger.

Notas de Prova: Este cuvée é um blend de dois anos diferentes, revelando a qualidade especial do Chardonnay. A sua complexidade, a sua grande vinosidade e o final surpreendentemente fresco são particularmente apreciados pelos apreciadores de vinho mais exigentes. Aparência: Uma efervescência ultra delicada com uma mousse rica e bolhas finas e vibrantes. Uma deslumbrante tonalidade dourada luminosa com reflexos verdes cintilantes. Aroma: Uma intensidade mineral pura com uma tipicidade incomum, libertando notas de brioche, manteiga fresca e flores brancas. Um universo distinto e subtil que evolui delicadamente com uma finesse notável. Paladar: Uma sensação cremosa com uma textura calcária e de merengue, associada a nuances de amêndoas frescas, raspas de cítricos e notas de limão. Uma suavidade requintada e persistente, finalizando com um toque delicado de salinidade.

Vinificação: 100% Chardonnay Grands Crus da Côte des Blancs: Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger. Vinificação a baixa temperatura em tanques de aço inoxidável. De 20% a 50% de vinhos de reserva. Envelhecimento sobre as borras: 5 anos. Dosagem Extra Brut.

Harmonização: Uma fermentação excepcional com um estilo mineral e calcário, que acompanha na perfeição o caviar Osciètre ou peixes nobres seleccionados como carpaccio ou ceviche. Servir a 10°C.