Beta Tinto 2020

Castas: 70% Baga, 30% Syrah.

Solo: Argilo-Cálcário

Fermentação: Lagares

Notas de Prova: Cor rubi límpida e brilhante, salientando-se pelo seu aroma delicado e jovial. Revela notas de frutos silvestres e frutos vermelhos, complementados toques subtis de especiarias e nuances fumadas. Apesar da sua juventude, o vinho impressiona pela sua harmonia. Os taninos são finos e estão perfeitamente integrados com a fruta madura, conferindo ao vinho uma estrutura média e um carácter seco. O conjunto é marcado pela sua delicadeza e elegância, realçadas pela frescura da fruta e uma acidez exemplar. O final é refrescante, apetecível e incisivo, celebrando a combinação das castas.

Vinificação: Este vinho tinto é produzido a partir de uvas das castas Baga e Syrah, provenientes de vinhas velhas, com uma idade média de 40 anos localizadas em Ventosa do Bairro a 100m de altitude e produção média de 5,2 toneladas/hectare. A vindima é manual com uma seleção prévia na vinha, assegurando a qualidade da fruta. Vinificadas separadamente, o processo inicia-se com uma maceração de 12 dias a uma temperatura controlada de 16ºC. Após a fermentação, o vinho estagia durante 6 meses em carvalho francês, seguido por um período adicional de 36 meses em garrafa para refinamento.

Sugestão de Harmonização: Ideal para acompanhar pratos com uma certa riqueza de gordura, como bacalhau, polvo e porco preto. Harmoniza maravilhosamente bem com um saboroso arroz de galo.

Sugestão de Serviço: Decantar / 14ºC-16ºC

Conservação: Guardar garrafa deitada em local fresco, seco e ao abrigo da luz.

Enologia: Pedro Miguel e Igor Lima.