Vicentino Tinto 2020

Castas: Touriga Nacional, Aragonez, Syrah, Merlot.

Solos: Plantadas em solos argilo-xistosos e arenosos, com baixo potencial produtivo, as uvas da Vicentino exibem seus melhores atributos. A baixa produtividade imposta pelo solo realça a qualidade das uvas, promovendo uma combinação ideal de ácidos orgânicos, açúcares e compostos fenólicos. O alcance desse equilíbrio entre qualidade e quantidade, aliado ao clima ameno e à arte tradicional de montagem de diferentes castas, permitiu a obtenção deste vinho delicioso.

Fermentação e Estágio: Uvas colhidas à mão e acondicionadas em caixas de 15 kg. Seleção criteriosa das melhores uvas logo após a chegada à vinícola. Após o desengace, as uvas fermentaram em temperatura controlada por 8 dias, seguidos de um longo período de maceração que variou entre 1 e 3 semanas. Parte do vinho envelheceu em barris de carvalho francês durante 10 meses.

Notas de Prova: De cor rubi escuro, este vinho apresenta um aroma balsâmico, com frutos vermelhos maduros, mas com um carácter vegetal, combinado com notas de pimenta-do-reino. No paladar, revela frescor, volume e um final com uma salinidade encantadora.

Gastronomia e Serviço: É uma ótima combinação para lombo de porco assado, arroz com polvo ou lasanha de berinjela. Ou experimente com queijos macios ou um chouriço picante típico da região. Recomendamos servir a 16ºC/18ºC.

Disponibilidade: Em 1-3 dias úteis