Tira o Véu branco é proveniente de uma vinha excepcional de mais de 85 anos situada na Serra de São Mamede a 700 metros de Altitude com mistura de castas tradicionais. Fermentação com curtimenta em Ânfora e estágio sob um véu de flor durante 9 meses.
Castas: Mistura de castas tradicionais da Serra de São Mamede.
Nota de Prova: O nariz é intenso com nuances de casca de laranja lhe confere uma complexidade única que se transmite na boca onde sentimos a maceração pelicular de uma maneira muito subtil e elegante.
Vinificação: vindima manual em caixas de 20kg com escolha rigorosa a entrada da adega. Foi vinificado em Ânforas com 30% de contacto pelicular, em Dezembro do mesmo ano foram retiradas as películas, mais ficou a estagiar nas Ânforas até Julho do ano seguinte, Na primavera de 2020 criou um véu de flor na superfície, fenómeno que raramente acontece, e que é próprio da elaboração dos vinhos de Jerez.
Enóloga: Susana Esteban | Produtora do Ano 2022 pela Revista de Vinhos
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