Souvall VillaMayor Vinhas Novas Grande Reserva Branco 2022

Castas: Síria, Fernão Pires e Viosinho.

Tipo de Solo: Matriz granítica, textura franco/arenosa.

Clima: Do tipo continental, reduzida pluviosidade anual, Outono e Inverno muito frios, Primaveras com formação de geadas, Verões curtos e secos com grandes amplitudes térmicas noite-dia.

Idade/Altitude das Vinhas: Cerca de 10 anos com exposição a poente a 700m de altitude. Viticultura de sequeiro em ambiente de montanha em conversão para modo de produção biológico.

Proveniência da Uva: Produção própria e proveniente exclusivamente da parcela a que chamamos Vila Maior.

Colheita/Vinificação/Estágio: Tomada de decisão de vindima com base em controlos de maturação, de acordo com a oportunidade e objectivo do vinho pretendido. Colheita manual criteriosa para caixas perfuradas de 20Kg, mesa de escolha, desengace total, esmagamento, curti menta a frio em atmosfera controlada, seguida de fermentação alcoólica completa com controlo de temperatura. Contacto com borras finas pós-fermentação e estágio em depósito inox de 10 meses. Estágio em garrafa de 6 meses antes do lançamento no mercado.

Notas de Prova: Cor amarela pálido, aroma limpo, perfil aromático delicado e floral. Na boca fresco, algumas notas de sabor a abacaxi, longo e predominantemente limonada. Tudo em harmonia num registo de frescura, capaz de enfrentar grandes e variados desafios gastronómicos. Experimente, por exemplo, com carnes e peixes mais condimentados.

Temperatura de Serviço: 12-14°C

Enologia: José Ribeiro Brandão