Rosa da Mata Fernão Pires Branco 2020

Vinho produzido por uvas exclusivas da casta Fernão Pires, vinha situada na sub-região de Pinhel, zona da Beira Interior marcada por temperaturas baixas e pluviosidade média a elevada. Situada na Beira Alta, estas uvas de Pala – Pinhel conferem a personalidade e a identidade vincada da região fria e muito marcada pela acidez.

Castas: Fernão Pires

Notas de Prova: O Rosa da Mata apresenta em prova uma cor amarela esverdeada, reflexo do estágio em madeira, no nariz encontra-se a exuberância do perfume a flores doces como a rosa branca, alguma fruta como a tangerina e a lima, e muita frescura. O Fernão Pires é caraterizado por ser uma casta muito perfumada e isso é evidente neste vinho. Na boca não é um vinho que começa simples, vai ganhando volume e textura, tem elegância e estrutura, a bipolaridade personifica este vinho que se vai apoderando e modificando a cada trago. Acompanha bem pratos de pato, caça, peixes gordos, queijos de cabra e ovelha, e é simplesmente delicioso para saborear, tendo corpo, salinidade, frescura e mineralidade, no Verão, deve ser servido a 7ºC.

Vinificação: As uvas são colhidas manualmente em caixas de 20Kg para que a uva se mantenha íntegra e livre de oxidação, sem dilaceração da película até à prensagem na adega. Estas uvas são fermentadas em cuba de inox a baixas temperaturas, ainda em fermentação, uma parte é colocada em pipas de 500 litros novas e usadas onde finaliza a fermentação com contacto com as borras finas e permanece durante 14 meses até ao momento do engarrafamento, dando um toque muito ligeiro à madeira sem se sobrepor ao vinho. Este vinho é apenas filtrado.

Tempo Aceitável de Guarda: mais de 6 anos

Enologia: Patrícia Santos

Disponibilidade: Em 1-3 dias úteis