Redoma Branco 2022

As uvas do Redoma Branco são provenientes de vinhas velhas da margem direita do rio Douro, localizadas a uma altitude que varia entre os 400 e 600 metros. Nestas vinhas predominam maioritariamente as castas Rabigato, Códega do Larinho, Viosinho, Donzelinho e Gouveio. Os seus solos de micaxisto dão origem a vinhos com muita mineralidade, delicados e com grande frescura.

Castas: Rabigato, Códega, Viosinho, Donzelinho, Dorinto e outras. Idade das Cepas 65-85 Anos.

Solo: Xisto

Notas de Prova: Este Redoma é um excelente exemplo do potencial do Douro para fazer brancos frescos, diretos e descomplicados, não descurando a complexidade característica das vinhas velhas, terroir e dos solos de micaxisto do Douro. O nariz começa subtil e delicado; com nuances de citrinos e ervas frescas, e logo evolui para notas de avelãs e pera. Na boca é estruturado e apresenta uma excelente acidez. O fim de boca é longo e quase picante. Este branco clássico do Douro é um excelente exemplo de equilíbrio e potencial de envelhecimento.

Vinificação: As uvas para o Redoma provêm de vinhas velhas da margem direita do rio Douro, com altitude entre os 400 e 600 metros. Nestas vinhas predominam solos de Micaxisto, que aliados à complexidade da mistura de castas típicas do Douro, originam vinhos delicados com frescura e mineralidade. Após seleção criteriosa na mesa de escolha, seguiu-se uma prensagem delicada e decantação a frio durante 24 horas. A fermentação alcoólica ocorreu espontaneamente em barricas de carvalho Francês de 228 e 500 litros, onde repousou durante cerca de 8 meses.

Estágio: 8 meses em barrica de Carvalho francês.

Gastronomia: Ostras, peixe no forno, aves e carnes brancas. Sugestões vegetarianas: pratos com tubérculos (nabo, batata doce, beterraba), salada César, pratos com queijo. Apto para Veganos & Vegetarianos.

Enólogo: Dirk Niepoort