Quinta da Vacariça Garrafeira Tinto 2008

A Quinta da Vacariça só atribui a designação Garrafeira aos seus melhores vinhos de casta baga e de colheitas excepcionais. Proveniente de vinhas cultivadas com técnicas tradicionais: sem herbicidas. Fermentado em pequenos lagares, sem desengace com as próprias leveduras naturais. Estagiou em tonel de carvalho durante 18 meses. Engarrafado sem filtragem, este vinho natural fica sujeito a depósito.

Este Garrafeira 2008 vem de dois hectares de vinhas da emblemática casta Baga plantada numa encosta argilo-calcária exposta a nordeste, em Tamengos no terroir de Cardosa e de uma vinha centenária com uma variedade de castas autóctones. BAGA Friends.

Castas: Baga

Vinificação: Vindima manual na primeira semana de Outubro em várias passagens, com um estado sanitário perfeito. As uvas são vinificadas em lagares abertos sem desengace. Naturais, sem acrescento de açúcar, este vinho é feito com as suas próprias leveduras. O vinho faz-se principalmente na vinha. Na adega o trabalho permite unicamente magnificar o perfil do milésimo. Após o envelhecimento de 18 meses em barricas de carvalho de 3.000L o vinho é engarrafado sem ser colado nem filtrado.

Consumo: Este Garrafeira 2008 já está pronto para provar e pode melhorar durante 30 anos. Para apreciar plenamente as suas qualidades, abrir a garrafa 45 minutos antes e servir a 16ºC em copos largos, acompanhado por exemplo de uma carne trufada.