Comparado com os Unoaked, os Black Edition são vinhos mais sérios e velozes, com maior estrutura e longevidade. São categorizados como o prêt-à-porter dos vinhos Pôpa – pela representatividade dos modelos de experimentação rigorosos e dispendiosos, aplicados nos topos de gama, aqui oferecidos a um patamar de preço médio.
Castas: Vinhas Velhas
Vinificação: Vindima manual em caixas de 20kg. Recepção das uvas com desengace e com esmagamento feito em lagar com o processo tradicional de pisa-a-pé. Início da fermentação alcoólica em lagar e final em cubas de inox. Parte do blend fez maceração pós-fermentativa. A fermentação maloláctica ocorreu em cubas de inox.
Estágio: Barricas de carvalho francês, durante 12 a 15 meses.
Gastronomia: Este vinho vai bem com carnes vermelhas de sabores ricos e suaves, alguns peixes com estrutura e gordos. Comida assada, confitada e salteada, com guarnições de tomates, cogumelos e vegetais de outono.
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