Obrigado Reserva Tinto 2022

O "Obrigado" da Olive Tree Wines, resulta da fusão entre o legado familiar secular de produção de vinho na Bairrada e a audácia das novas gerações na obtenção de um vinho excepcional. Esta edição limitada de 500 garrafas numeradas, proveniente de uvas de vinhas velhas, é um tributo ao Terroir da Bairrada e uma expressão de gratidão ao nosso passado. Uma composição exclusiva que celebra história e inovação.

Castas: Baga (50%), Merlot (25%) e Syrah (25%).

Notas de Prova: Aspeto Visual: Cor granada de intensidade média. Sabor: Groselha preta, com notas de folhas secas e pinho. Aroma: Frutos vermelhos maduros, avelã e pimenta preta. Conjunto elegante, aveludado, exibindo um final harmonioso.

Gastronomia: Ideal para acompanhar pratos de charcutaria, carnes vermelhas, carnes de caça e queijos.

Vinificação: As uvas provêm de duas parcelas únicas, uma delas uma vinha muito velha de Baga e a outra composta por Merlot e Syrah. A vindima é manual, com uma criteriosa selecção na vinha. Segue-se o desengace e a tradicional pisa a pé. A fermentação ocorre em cubas de inox, e a fermentação maloláctica realiza-se em barricas novas de carvalho francês, onde o vinho estagia durante 24 meses, ganhando estrutura, elegância e longevidade.

Enólogo: Pedro Castro