Vinho especialmente selecionado pelo produtor, médico de profissão, numa combinação das melhores parcelas de uva branca. A Reserva do Doutor, um vinho branco enigmático e diferente.
Castas: Verdelho
Nota de Prova: Vinho com aroma floral muito delicado que contrasta com a grande mineralidade presente em boca.
Modo de Produção: Viticultura sustentável. Intervenção mínima.
Vinificação: Vindima manual em caixas de 20kg, com seleção em mesa de escolha. Desengace total com prensagem suave onde decantação ocorre naturalmente durante 48 horas. Fermentação em inox a 16ºC com agitação de borras finas.
Estágio: Estágio em inox até Agosto com engarrafamento após colagem e ligeira filtragem.
Gastronomia: Acompanha bem pratos de peixe e carnes brancas. Temperatura ideal de serviço de 8 a 10ºC.
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