Aphros Evoé Rosé 2021

Bebida à base de vinho produzida pelo método antigo com peles e mostos de castas indígenas. Produzido numa Quinta onde os vinhos são tratados com plantas de cobertura, animais, abelhas, extratos vegetais e tratamentos homeopáticos. Produzido com fermentação espontânea, sem filtração ou estabilização forçada. Pode criar algum depósito ao longo do tempo.

Castas: Loureiro 50% / Alvarelhão 45% / Vinhão 5%

Vinificação: Após prensagem do cacho inteiro, adiciona-se uma porção de água de nascente às películas das uvas que são deixadas a macerar durante 12-24 horas. Depois de nova prensagem o mosto mais leve é movido para tanques de aço inoxidável para fermentação e engarrafado pouco antes de terminar, resultando numa leve bebida aromatizada e ligeiramente espumantizada à base de vinho.

Temperatura de Serviço: Deve ser servido entre os 10º e 12ºC.

Enólogos: Tiago Sampaio e Miguel Viseu.