Abandonado Tinto 2021

Uma vinha a passar os 80 anos de idade, com várias falhas derivadas de um parcial abandono durante alguns anos. Numa zona de intensa exposição e com enormes afloramentos de xisto à superfície onde nem uma única erva subsiste. As gentes da Quinta depressa a apelidaram de “Vinha do Abandonado”. Durante anos tentamos recuperar a vinha e replantar as videiras desaparecidas. Até que desistimos. Apesar de todo o nosso cuidado apenas as cepas mais velhas eram capazes de subsistir em condições tão extremas. Em 2004 decidimos isolá-la pela primeira vez na adega da Quinta da Gaivosa. Revelou imediatamente uma personalidade e carácter únicos. Decidimos engarrafá-lo em homenagem às igualmente únicas vinhas velhas do Douro, que um dia desaparecerão. Hoje as celebramos.

Castas: Tinta Amarela, Touriga Franca, Touriga Nacional, Sousão, outras (mais de 25 castas autóctones).

Notas de Prova: Cor rubi profunda. Grande profundidade aromática, pleno de identidade, com notas de folha de eucalipto, frutos silvestres, alcaçuz, folhas secas e chocolate negro. Boca plena de harmonia, com intensidade mas também delicadeza e uma extraordinária pureza da fruta. Sente-se o xisto dos solos, a floresta circundante, a frescura da altitude, numa pura expressão da natureza da vinha. Um exercício de pura elegância e classe de uma das mais icónicas vinhas do Douro, de Portugal e do Mundo.

Vinificação: Desengace total. 9 dias de fermentação a 20-22ºC. 12 dias maceração.

Estágio: 24 Meses em barricas novas e de 2ºano de carvalho francês e português.

Temperatura e Condições de Serviço: 17ºC, decantar 1h antes de servir.

Gastronomia: Carne vermelha, carne de caça, queijos.

Potencial de Envelhecimento: 30 a 35 anos