VZ Tinto 2023

Castas: VZ Douro tinto é produzido com uvas provenientes de diferentes vinhas. A vinha principal situa-se em Valença do Douro, a 450 metros de altitude, plantada com mais de 20 castas. As outras vinhas estão localizadas no vale do Rio Torto e acima do Pinhão, em Casal de Loivos. Todas vinhas têm castas misturadas. Estimamos que existam cerca de 30 variedades de uvas diferentes neste vinho.

Solo: Xisto

Vinificação: Todas as uvas são pisadas a pé em lagares durante 1 a 3 dias antes da fermentação. Depois disso, fermentam em cubas de aço inoxidável por mais 7 a 10 dias a temperaturas que vão dos 22º a 27º Celsius, com remontagem manual. Transladamos depois o vinho que resulta deste processo para cascos de carvalho Francês de 225 litros, com um e dois anos, de diferentes tanoarias, onde o vinho passa pelo processo de fermentação malolática. Todos os vinhos envelheceram durante 26 meses em barricas, com todas as fermentações completamente separadas até ao blend final. O vinho depois estabilizou durante dois meses em cubas de aço inoxidável até ao engarrafamento.

Notas de Prova: Notas de frutos silvestres, com ervas frescas e um toque terroso. Os taninos estão presentes, criando um vinho abundantemente redondo, com um toque de frescura, tornando o paladar equilibrado. Um vinho que acompanha lindamente queijos ou carnes com sabor de trufas, carnes de churrasco e ervas como endro, coentro, coentro e salsa.

Enólogo: Cristiano van Zeller e Joana Pinhão.

Disponibilidade: Em 1-5 dias úteis