Vilarissa Valley Grande Reserva Tinto 2022

Origem: DOC Douro

Castas: Touriga Nacional & Touriga Franca.

Vinificação: A vindima deste lote iniciou-se a 29 de Setembro e prolongou-se até meados de Outubro. As uvas foram transportadas em caixas de 20kg, para a adega, onde foram selecionadas na mesa de escolha. Seguiu- se o desengace parcial e esmagamento para a cuba inox. A fermentação alcoólica decorreu durante 12 dias, com controlo de temperatura a 23oC, e durante os quais fizeram-se ciclos de remontagens de 2H em 2H, com uma durabilidade de 3 minutos cada ciclo. Aquando o fim da fermentação alcoólica, 100% do lote estagiou durante 12 meses em barricas novas, 70% de carvalho francês e 30% carvalho americano.

Notas de Prova: Vinho limpo, brilhante e de cor granada, com boa intensidade. No nariz possui aromas florais, combinados com frutos vermelhos. Revela-se assim complexo, profundo e elegante, onde sobressaem aromas de frutos pretos maduros, especialmente amoras, em perfeita harmonia com nuances de especiarias derivadas da madeira e baunilha. No palato revela-se encorpado, com um bom equilíbrio entre a fruta preta, o tanino muito polido, e uma boa acidez. No final, apresenta-se longo e persistente.

Harmonização: Perfeito com carnes vermelhas e carnes de caça. Ideal para acompanhar pombo selvagem assado no forno.

Armazenamento: Recomenda-se a conservação em local fresco, a temperatura constante (T ideal de conservação 12oC), ao abrigo da luz, e na posição horizontal.

Enólogo: Álvaro Van Zeller