Proibido Reserva Tinto 2023

Com uvas provenientes do Douro Superior, este vinho teve origem em uvas de Touriga Nacional, Touriga Franca e uma pequena percentagem de vinhas mais velhas. Situadas na margem esquerda do Rio Douro, as vinhas estão protegidas do calor mais forte e gozam de maior frescura, que mantem assim uma maturação mais lenta e equilibrada.

Castas: 50% Touriga Nacional, 40% Touriga Franca, 10% vinhas velhas

Solo: Xisto

Sub-Região: Douro Superior

Vinificação: Após vindima manual e transporte para a adega em pequenas caixas (18kg-20kg), os cachos foram desengaçados e as uvas foram pisadas em lagares de granito onde fermentaram cerca de 10 dias.

Estágio: 6 meses de estágio (50% em inox e 50% barricas usadas.

Notas de Prova: Este vinho apresenta aroma fruta vermelha com ligeiro toque de barrica. Na boca é estruturado, gastronómico e longo.

Harmonização e Longevidade: Carnes vermelhas, grelhados, servido à temperatura de 16ºC. Pode ser consumido de imediato ou nos próximos 10 anos, desde que guardado deitado num local fresco e seco, ao abrigo da luz e sem oscilações de temperatura.

Enólogo: Márcio Lopes