A casta Encruzado, também conhecida como Salgueirinho, é uma casta endémica do Dão. Oriundo de uma terra de maior altitude e abrigada como a vinha da Taboadella, em granitos metamorfizados durante centenas de milhares de anos, neste lote partilhamos o nosso cuidado com a casta Encruzado. O grangeio delicado das videiras de Encruzado obriga a uma atenção redobrada durante o período vegetativo. A recompensa é enorme, o vinho é firme e exuberante, a textura é sedosa, a estrutura é linear e a profundidade marcante. É um vinho do presente e do futuro.
Castas: 100% Encruzado
Solos: Graníticos
Modo de Produção: Integrada
Vinificação: 100% uva inteira.
Estágio: 40% em barricas de carvalho francês de 500 litros usadas, 40% em tulipa de cimento e 20% em cuba inox (7 meses).
Enólogos: Jorge Alves & Rodrigo Costa
Viticultura: Ana Mota
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