Na Quinta de Ventozelo, cada casta é uma história. A história do Syrah fala-nos de uma surpresa. De uma casta que, não sendo autóctone da região do Douro, mostrou em Ventozelo uma personalidade inesperada. De maneira a amadurecer a sua estrutura e valorizar a fruta exuberante que nos mostrava, deixámos que repousasse um ano em barricas de madeira. O resultado é este memorável Syrah Oak Matured.
Castas: Syrah
Notas de Prova: Harmoniza na perfeição com queijos, pratos condimentados, carne vermelha, caça. Deve ser consumido a uma temperatura entre 16º a 18ºC.
Vinificação: Após cuidadosa seleção de uvas da casta Syrah, a vinificação foi efetuada em lagares, após uma maceração pré-fermentativa a frio.
Estágio: 12 meses em barricas de carvalho francês.
Gastronomia: Acompanha bem alguns pratos de carne, como arroz de pato, petiscos ou pratos vegetarianos com cogumelos. Deve ser consumido a uma temperatura entre 16º e 18ºC.
Enologia: José Manuel Sousa Soares
Disponibilidade: Em 1-3 dias úteis
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