Castas: Alvarinho
Nota de Prova: Apresenta cor citrina. O aroma é elegante e complexo com notas de citrinos, lichias e flor de laranjeira. Corpo rico, encorpado, persistente com uma frescura e mineralidade características da casta.
Vinificação: Este Alvarinho é elaborado apenas com uvas produzidas em solos franco-argilosos com calhau rolado na Quinta de Santiago, sendo um vinho que estagiou em cubas de inox sobre borras finas durante 8 meses com battonage periódica.
Gastronomia: A frescura e mineralidade fazem deste vinho a companhia ideal para entradas, saladas, frutos do mar, marisco, peixe, cozinha asiática, carnes brancas e queijos. Deve ser servido a uma temperatura entre os 10ºC e 12ºC.
Enólogo: Abel Codesso
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