Mouchão Tonel Nº 3-4 Tinto 2013

Castas: Alicante Bouschet (100%)

Notas de Prova: As complexas especiarias e a frescura mentolada encontradas neste vinho continuam a surpreender até a nós, dadas as extremas temperaturas registadas. Intensa cor Granada, aromas de fruta preta, tinta da china, lápis, azeitona preta, menta e especiarias. Os seus taninos estruturados e exuberantes garantem uma longevidade única. Apesar do seu enorme potencial de guarda este é um vinho que se bebe deliciosamente após o seu lançamento no mercado. Tal como o Mouchão, o Tonel Nº 3-4 é emblemático do que a Alicante Bouschet pode alcançar nas perfeitas condições na Herdade do Mouchão.

Enologia: No Mouchão vinificamos TODOS os tintos em lagares de pedra abertos. Cachos completos, com engaço, são incluídos no processo de maceração pelo que a altura da colheita é especialmente crítica, visto que é necessário encontrar um equilíbrio delicado entre açúcares, ácidos, maturação fenólica global (cor, taninos, etc) bem como a lignificação do engaço. Produzido apenas em anos em que as condições de maturação óptimas são atingidas, estas uvas eleitas são pisadas a pé e fermentadas entre 4 6 dias sendo o vinho resultante colocado a estagiar em dois tonéis de 5.000L (Nºs 3 e 4), a escolha do enólogo para guardar o melhor Alicante Bouschet de anos excepcionais. O vinho ficará a estagiar aí por um mínimo de 3 anos após o que vai amadurecer em garrafa por mais 2 anos.

Viticultura: O cuidado responsável com a vinha é crítico para se garantir a melhor fruta e manter as nossas abelhas saudáveis. As uvas Alicante Bouschet são oriundas exclusivamente da vinha dos Carrapetos, bem drenada e com solos de aluvião uma vinha com 25 anos na altura da vindima. Os rendimentos médios por hectare são baixos, cerca de 4.03t/Ha desde 2010.

Sugestões de Serviço: Decantar ou abrir entre as 12 e as 24 horas antes de servir. No seu melhor potencial até 2035. Consumir a uma temperatura de 15-19ºC, a acompanhar grelhados de carne ou pratos de caça.

Enólogo: Paulo Laureano

Prémios: 97/100 Robert Parker