Saborear história com a mais antiga Casa de Vinho do Porto: O Kopke Quinta de São Luiz Vintage 2021 resulta de um Inverno frio com precipitações elevadas. A Primavera foi amena e com chuvas, nomeadamente, em abril o que permitiu repor a água no solo. O Verão manteve-se seco e quente o que fez antecipar a vindima, no entanto, as chuvas no início de Setembro aliadas a temperaturas amenas, abrandaram o ritmo de maturação das uvas. Este vinho produzido nesta vindima prima pela sua elegância, em detrimento de uma maior estrutura, característica dos anos vintage clássicos.
Castas: 67% de Vinhas Velhas (mais de 35 castas diferentes) e 33% de Touriga Nacional.
Notas de Prova: Quinta de São Luiz Vintage 2021 é um vinho retinto e encorpado com nuances violetas. Possui um aroma de excelente complexidade onde sobressaem notas de especiaria, fruta vermelha madura, balsâmico e resinoso. Na boca apresenta um tanino intenso onde se conjuga na perfeição com notas de fruta ácida envolvida por uma acidez refrescante. Final denso e longo revelando grande equilíbrio.
Vinificação e Estágio: Colhidas à mão no seu ponto ótimo, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas segundo um processo que assenta numa cuidada maceração com extração de cor, taninos e aromas das películas, complementado por permanentes remontagens durante a fermentação. Esta decorre em lagares, a uma temperatura controlada entre os 28-30ºC, até atingir o grau Baumé desejado. Nesta fase, procede-se à adição da aguardente vínica (benefício), dando origem a um vinho fortificado. Vinho de qualidade excecional, proveniente de uma só colheita, sendo obrigatoriamente engarrafado entre o segundo e o terceiro ano após a colheita. Um vinho originalmente retinto, complexo, encorpado, com notável potencial de envelhecimento.
Recomendações: Experimente-o durante a refeição a acompanhar pratos de carnes vermelhas e de caça. Queijos azuis ou de pasta mole, tipo "Serra da Estrela", são igualmente uma excelente associação.
Enólogo: Carlos Alves
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