Quinta de Saes Tobias Palhete 2023

Castas: 100% field blend

Notas de Prova: Cor clara com aromas delicados com carácter especiado, fruta discreta e com algumas notas verdes associadas à utilização de cacho inteiro. Boca com boa acidez tornando este vinho um vinho gastronómico e muito agradável. Deve ser servido entre os 12 e 14ºC.

Solo: Granítico com linhas de argila

Vinhas: Vinhas com 45 anos, com cerca de 5000 pés por hectare, situadas a 600m de altura.

Vinificação: O ano vitícola 2023 no Dão ficou marcado por um Inverno seco e a chuva que caiu no início da Primavera permitiu obter algumas reservas de água no solo, que apoiaram a planta durante os meses secos de Verão. Praticamos uma viticultura orgânica, com fertilização natural e o mínimo de tratamentos. A fermentação decorreu com leveduras indígenas e vinificação tradicional do Dão, sendo resultado de curtimenta de uvas tintas e brancas, estando estas ultimas numa percentagem de 11%.