Pôpa Selection Branco 2023

Um branco JOVEM & AROMÁTICO, atrevido na boca. A gama de vinhos Pôpa Unoaked foi pensada para desfrutar e celebrar a jovialidade e a frescura dos vinhos. São de baixo teor alcoólico, frutados e minerais, representando na perfeição os novos vinhos do Douro. Criando-os, procuramos simplicidade e leveza para celebrar cada momento com um copo de vinho.

Proveniência das uvas: Baixo e Cima Corgo.

Castas: 40% Verdelho, 20% Viosinho, 20% Gouveio, 10% Códega do Larinho e 10% Malvasia Fina.

Altitude: 50 a 500 metros.

Geologia do solo: Xistoso.

Idade das vinhas: 25 anos.

Vinificação: O nosso processo produtivo iniciou com a receção das uvas em pequenas caixas de 20kg, garantindo a preservação da sua qualidade. Procedeu o desengace total dos cachos, assim como o esmagamento e prensagem delicados, para separar o líquido das massas. Decantação a frio durante 24 a 48 horas aumentando assim a pureza do vinho. A fermentação alcoólica ocorreu de forma espontânea nas nossas cubas de inox, com controlo de temperatura para manter as condições ideais. Por fim, o vinho estagiou em borras finas, conferindo-lhe profundidade e complexidade.

Estágio: 10 meses em cubas de inox.

Gastronomia: Pratos de alguma leveza e requintados, sabores frescos, texturas várias e crocantes. A sua temperatura de serviço, mais baixa 10º/12ºC, será perfeito para a maioria das confecções. Contudo, deverá prevalecer a frescura no prato, tal como porte médio na estrutura do prato.