Castas: 100% Negra Mole. Parcela com mais de 50 anos.
Conceito: Reviver de outros tempos onde a Negra Mole, casta autóctone do Algarve, se guardava nas Ânforas de barro.
Notas de Prova: Cor ruby clara, no aroma dominam as notas de uva e da talha, na boca fresco e tenso, mostrando todo o potencial da casta Negra Mole.
Vinificação: Fermentado e estagiado em Ânfora por 4 meses. As uvas fermentam parte do cacho inteiro, parte desengaçado e ficam em maceração pós fermentativa por vários meses.
Gastronomia: Acompanha bem pratos de carne e peixe típicos da cozinha Algarvia.
Conservação e Serviço: Deve ser servido à temperatura de 16-18ºC.
Enólogo: Joana Maçanita
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