Castas: Castelão de vinhas velhas com mais de 80 anos.
Nota de Prova: Cor vermelho violeta. Aroma intenso, frutado, uma excelente combinação com a madeira de Carvalho Francês. No palato é redondo, macio e de grande concentração. Final de boca médio.
Gastronomia: Servido a uma temperatura entre os 16ªC e os 18ºC. Acompanha bem queijos bem como praticamente toda a comida mediterrânica.
Vinificação: Fermentado com engaço e película em lagares de pedra, sem controlo de temperatura. As massas são prensadas e este vinho de prensa é separado. A fermentação maloláctica dá-se posteriormente à saída do lagar em depósitos de cimento.
Estágio: Barricas de Carvalho Francês durante 9 meses posteriormente em 3 meses em garrafa.
Longevidade Prevista: Se guardado em boas condições tem grandes possibilidades de melhorar durante mais alguns anos.
Enólogo: Luís Camacho Simões
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