A aposta em recuperar uma das mais antigas castas de Portugal, com um perfil único é arriscado, no entanto estamos a preservar história vitivinícola nacional.
Castas: Boal, Antão Vaz, Arinto e Fernão Pires.
Nota de Prova: Cor amarelo esverdeado. Aroma intenso, mineral, frutado, uma excelente combinação de aromas naturais característicos da casta. Sabor fresco, intenso e com grande volume de boca. Final de boca leve e fresco.
Gastronomia: Servido a uma temperatura entre os 10ºC-12ºC, acompanha bem pratos de peixe e mariscos.
Vinificação: A fermentação deste vinho e feita num processo de varias passagens a limpo durante os 8 primeiros dias onde as massas do Boal, Antão Vaz e Arinto se conjugam com o mosto de Fernão Pires e levam a fermentação pelicular até ao final.
Estágio: Inox
Longevidade Prevista: Se guardado em boas condições tem grandes possibilidades de melhorar durante mais alguns anos (+ de 5 anos).
Guardar: Garrafa deitada, em local com uma humidade a rondar os 60% e com uma temperatura constante (10-20ºC), e longe da luz direta.
Enólogo: Luís Camacho Simões
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