A elegância de um grande vinho branco do Douro Superior.
Castas: 40% Gouveio, 30% Rabigato e 30% Viosinho. Vinhas muito velhas do Douro Superior.
Notas de Prova: Vinho muito fresco e complexo, com fruta cítrica, em harmonia com discretas nuances florais e fortes notas minerais próprias do “terroir”, complexado por ligeiras notas de madeira. “Battonage” por um longo período confere-lhe um volume de boca surpreendente. Final muito longo, fresco e mineral. É um branco ideal para acompanhar todo o tipo de peixes, marisco ou carnes brancas. Servir ligeiramente fresco, entre os 12 e 14ºC.
Vinificação: As uvas foram vinificadas com desengace total, seguido de esmagamento suave e maceração pelicular durante cerca de 12h. Após este período sobre atmosfera inerte fez-se a prensagem em prensa pneumática, seguindo-se então um período de clarificação do mosto, de 24h a 48h em função da casta e do estado de maturação. Hiper-redução pre-fermentativa em ambiente inerte, seguida de fermentação alcoólica a 13ºc. Os vinhos estagiaram em aço inox e barricas de carvalho francês, sobre borra fina, até ao engarrafamento.
Estágio: Longa Battonage em Aço Inox e 6 Meses em Barricas de carvalho Francês.
Disponibilidade: 1 a 4 dias úteis
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