Edição Especial 5º Aniversário
Castas: Alvarinho
Vinificação: Maceração pelicular de uvas desengaçadas. Prensagem das massas até atingir a pressão de 0.8 bares, decantação estática durante 24 horas a 14ºC.
Fermentação: Em cuba de aço inoxidável, com temperatura controlada de 17ºC, até desdobramento completo dos açúcares.
Estágio: Em cuba de aço inoxidável, batonnage durante um ano, permanecendo depois mais 34 meses, até à sua preparação para engarrafamento. Adicionalmente, seis meses de estágio em garrafa.
Enólogo: Fernando Moura e José Gonçalves
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