O Terramatter é um vinho diferente, pertence à familia dos Soalheiros Naturais, por isso não sujeito a filtração e elaborado com uvas da casta Alvarinho, onde se recorre a conceitos de produção que valorizam a biodiversidade.
Castas: Alvarinho
Nota de Prova: A cor é intensa, o aroma cheio e aveludado e o sabor complexo com vegetal vibrante no final, essencialmente devido à vindima precoce (12,5% vol.) e à maloláctica parcial em barricas de castanho (pipas tradicionais da região do minho).
Vinificação: As uvas de Alvarinho são colhidas manualmente nas vinhas da Quinta de Soalheiro, onde se recorre a conceitos de produção que valorizam a biodiversidade e o ecossistema vitícola, fomentando a sustentabilidade ambiental.
Gastronomia: Ideal como aperitivo ou pratos de peixe e carnes brancas.
Enólogo: Luís Cerdeira
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