Quinta dos Roques Tinto 2019

Castas: Touriga Nacional (40%), Jaen (25%), Alfrocheiro (25%), Tinta Roriz (5%) e Tinto Cão (5%).

Notas de Prova: Vinho de cor rubi, límpido, de aroma frutado lembrando bagas silvestres e caruma do pinheiro, com notas de baunilha conferidas pela madeira de carvalho. Na boca mostra-se pujante com a adstringência própria da juventude. Muito equilibrado, prenunciando um bom potencial de envelhecimento.

Vinificação: Esmagamento das uvas com desengace total, seguido de fermentação em cubas de aço inox, com fermentos seleccionados à temperatura de 28-30ºC. O tempo de maceração foi de 13 dias e as remontagens foram suaves. Antes do engarrafamento o vinho foi sujeito apenas a uma ligeira filtração por placas de celulose de modo a preservar toda a sua estrutura.

Estágio: Realizado em barricas de carvalho francês de 225 litros durante 6 meses.

Gastronomia: Churrascos, carnes e queijos. Consumir a uma temperatura de 16º-18ºC.

Aptidões: É um vinho que satisfaz os apreciadores de vinhos jovens e frutados, mas que ganhará imenso com o estágio em garrafa durante vários anos. Daqui a 10 anos será certamente, motivo de orgulho para quem o produziu.